トーク Farm to Chocolatier「クラフトチョコレートの魅力を探る」
2019年10月10日（木）19:00ー20:30
トーク Farm to Chocolatier「クラフトチョコレートの魅力を探る」
ATELIER MUJI SalonとSHOPにて提供いただいているnel CRAFT CHOCOLATE TOKYOとそのカカオ豆を農園と一緒に開発をしているWhosecacaoによるトークショーです。クラフトチョコレートに携わる2人のプロフェッショナル（ショコラティエ/農家）が持つ情熱やこだわりに焦点を当て、つくり手側とカカオを生産し、提供する側のチョコレートの魅力や楽しみ方、ものづくりについてを語っていただきます。
※チョコレートのお土産付きです。
開催日時
2019年10月10日（木）19:00ー20:30
定員
30名
参加費
1,500円
講師
福村 瑛（フーズカカオ株式会社 代表取締役社長）
村田 友希（nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO 店長）
福村 瑛（フーズカカオ株式会社 代表取締役社長）
1991年 石川県出身。バイリンガルコミュニティサービス「Conyac」を運営する株式会社エニドアでのビジネスサイドを担当した後、Dandelion Chocolate Japanでのチョコレート製造を経て、2017年にフーズカカオ株式会社を設立。自らの拠点をインドネシアに置き、現地農園パートナーと共にスペシャルティなカカオ豆を開発し、日本国内に最高品質のカカオ豆を届けている。
村田 友希（nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO 店長）
京都市内の洋菓子店にてパティシエとしてスタート。その後、京都 福知山市「洋菓子マウンテン」に勤務しワールドチョコレートマスターズ2007総合優勝の水野直己氏に師事。2012年よりスーシェフを務める。2014年よりフランス、ルクセンブルグのパティスリーにて勤務し伝統菓子を学ぶ。帰国後、nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO 開業にあたりシェフショコラティエに就任。
（最終更新：2019年10月10日）