イベント情報

開催終了トーク Farm to Chocolatier「クラフトチョコレートの魅力を探る」

ATELIER MUJI SalonとSHOPにて提供いただいているnel CRAFT CHOCOLATE TOKYOとそのカカオ豆を農園と一緒に開発をしているWhosecacaoによるトークショーです。クラフトチョコレートに携わる2人のプロフェッショナル(ショコラティエ/農家)が持つ情熱やこだわりに焦点を当て、つくり手側とカカオを生産し、提供する側のチョコレートの魅力や楽しみ方、ものづくりについてを語っていただきます。
※チョコレートのお土産付きです。
開催日時:
2019年10月10日(木)
会場:
無印良品 銀座 6F ATELIER MUJI GINZA Lounge
定員:
30名
参加費:
1500円
講師:
福村 瑛(フーズカカオ株式会社 代表取締役社長)/村田 友希(nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO 店長)

福村 瑛(フーズカカオ株式会社 代表取締役社長)

1991年 石川県出身。バイリンガルコミュニティサービス「Conyac」を運営する株式会社エニドアでのビジネスサイドを担当した後、Dandelion Chocolate Japanでのチョコレート製造を経て、2017年にフーズカカオ株式会社を設立。自らの拠点をインドネシアに置き、現地農園パートナーと共にスペシャルティなカカオ豆を開発し、日本国内に最高品質のカカオ豆を届けている。
Whosecacao HP

村田 友希(nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO 店長)

京都市内の洋菓子店にてパティシエとしてスタート。その後、京都 福知山市「洋菓子マウンテン」に勤務しワールドチョコレートマスターズ2007総合優勝の水野直己氏に師事。2012年よりスーシェフを務める。2014年よりフランス、ルクセンブルグのパティスリーにて勤務し伝統菓子を学ぶ。帰国後、nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO 開業にあたりシェフショコラティエに就任。
nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO HP